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                美食与美酒
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                探访意大利酒王巴罗洛产地

                谢立:巴罗洛酿酒人至今坚守传统和细节,他们对大自然谦逊,对通常做法审慎。有的酒庄还拥有独家特制年份表。
                4天前

                专访美国华裔传奇星厨甄文达

                何越:甄文达的美食节目《甄能煮》获过艾美奖,红遍美国数十年。他认为自己成功在让中餐有了西化的表达方式。
                2019年3月15日

                “创新中餐”越来越好玩

                苏丽雅:更多不同文化背景的厨师参与“创新中餐?#20445;?#27874;兰厨师创作饺子,加拿大厨师混搭湖?#21916;恕?#20013;餐更多元。
                2019年3月8日

                东京:饮者的天堂

                谢立:东京好餐厅通常好酒加价不高,美食美酒可以两全。葡萄酒、清酒、啤酒,酒单样样出彩,侍酒品位?#25442;?#35828;。
                2019年3月1日

                伦敦中餐星厨黄震球?#21495;?#27941;高材生

                张璐诗:黄震球认为,新一代厨师更少受经验与地域的限制。他想让食客在一顿饭之内尝遍中国东西南北口味。
                2019年2月22日

                巴贝拉葡萄酒:越来越好喝了

                谢立:葡萄?#20998;?#22312;“?#35780;?#30340;葡萄酒世界有“贵族”与“非贵族”之分。一点也不“贵族”的巴贝拉,其实很好喝。
                2019年2月15日

                100全球最佳中餐厅:另一种美食标准

                谢立:新加坡华人葡萄酒作家庄布?#20197;?#39321;港首次发布“100全球最佳中餐厅?#20445;?#35797;图设立另一种美食标准。
                2019年2月2日

                2019餐厅潮流:高端休闲式

                苏丽雅:与高级餐厅相比,高端休闲餐厅氛围少一些仪式,多一些自在;食物少一些精致,多一些随性。价格较亲民。
                2019年2月1日

                喝葡萄酒就像听音乐

                ?#33267;?#21338;:对葡萄酒了解?#27426;啵?#21697;不出细节,并不影响品酒,就像?#27426;?#38899;乐也能评点一样。当然,懂得多会更愉悦。
                2019年1月25日

                香港的大班楼和Deng G川菜

                兰德:中环大班楼的琵琶虾球绝对是美食精品。湾仔的Deng G虽环境迥异,但劲爆的酸辣让我再次光顾。
                2019年1月18日

                节日“小甜水?#20445;?#24590;么选?

                谢立:莫斯卡托-阿斯蒂起泡甜酒,香气芬芳,酒精度低,昵?#21860;?#23567;甜水”。怎么选不同甜度风格的“小甜水?#20445;?/div>
                2019年1月11日

                梦回唐朝:设计师开的沉浸式夜宴

                郑静:“良设夜宴”每晚一桌,共3小时,中场休息?#20449;们?#21644;投壶游戏。这是一场穿越的《韩熙载夜宴图》?
                2019年1月4日

                美奇乐:?#21152;?#31934;酿啤酒的商业传奇

                以小众精酿啤酒起家的美奇乐已成为商业传奇。美奇乐出品一千多款精酿啤酒,并在全球合伙开设了41家酒吧。
                2018年12月28日

                高级意大利餐厅相伴?#26009;嗌虾?/a>

                苏丽雅:?#34430;?#26032;开的宝格丽酒店、养云安缦、素凯泰、苏宁宝丽嘉酒店,都对意餐青睐有加。意餐看似简约,但并不简单。
                2018年12月21日

                去东京摘米其?#20013;切?/a>

                谢立:在巴黎,去二三星法餐馆要穿得好一点,游客装扮会被认为?#33268;场?#26085;本的二星日餐门面简朴,客人毫无压力。
                2018年12月14日

                以茶配餐:全球新潮流

                苏丽雅:以茶配餐,正传递一种年轻时尚、健康的生活方式,西餐也不例外。
                2018年12月7日

                美食纪录片:要美食,还是要故事?

                郑静:美食纪录片《风味人间》再受中国观众好评。制片人陈晓卿这次把?#21491;?#20174;中国转向了世界。
                2018年11月23日

                如何对中国消费者写葡萄酒评?

                ?#33267;?#21338;?#21512;?#26377;酒评中“黑莓和雪松的味道”之类离中国人生活十分疏远。中国葡萄酒市场需要适合中国口味的酒评。
                2018年11月16日

                “英国无美食”是一?#21046;?#35265;

                张璐诗:英国食材丰富优质,年轻一代厨师用国际化?#21491;?#24320;拓出“现代英国菜”。“炸鱼薯条”已成过去时。
                2018年11月16日

                探秘中国最美葡萄酒产区

                谢立:高海拔造成的巨大昼夜温差和冷凉气候,更容易酿出优雅?#25913;?#30340;顶级葡萄酒。绝美的香格里拉产区充满无限可能。
                2018年11月14日

                极致味觉?#21495;?#32654;的“美食实验室”

                苏丽雅?#21495;?#32654;顶级餐厅正建立美食实验室,用先进仪器,探索味觉巅峰体验。中国在这个领域尚在萌芽状态。
                2018年10月31日

                在顺德经历美食的天堂和地狱

                谢立:美食纪录片《?#25300;端?#24503;》把广东顺德变成“网红?#32972;?#24066;。我在顺德则是体验了美食从天堂和地狱的过山车。
                2018年10月26日

                葡萄酒宁夏:离“纳帕”有多远?

                薛莉:葡萄酒宁夏产区已经有了让人惊艳的?#26009;啵?#20294;价格体系、产销服务体系的建立,还需要相?#32972;?#30340;时间。
                2018年10月26日

                巴黎顶级餐馆Guy Savoy,到底怎样?

                名厨季萨瓦的江湖地位从菜单就能看出来:前菜冰镇牡蛎标价105欧元。菜单有五国语言,证明了主厨的影响力。
                2018年10月19日

                一家小酒馆式的法国餐厅

                苏丽雅:曾在法国、?#39184;?#39321;港等地高级餐厅工作过的Jonas No?l,希望在?#34430;?#21576;现精致法式小酒馆氛围。
                2018年10月12日

                “米其?#20013;?#32423;?#20445;?#20809;环与魔咒

                范庭略:“米其?#20013;?#32423;”不仅定义着餐厅?#32479;?#24072;,甚至定义着城市与?#29420;佟?#22260;绕着星级评定,餐饮业暗战就?#33487;?#24320;。
                2018年9月28日

                订餐APP之弊:食客爽约该怪谁?

                欧美用APP订餐厅座位越来越普及,但爽约不来的食客越来越多,给餐厅带来损失。FT专栏作家认为APP难辞其咎。
                2018年9月21日

                ?#35828;??#33539;?#21644;《美酒犯罪》

                ?#33267;?#21338;:本书最适合同时热爱侦探小说和葡萄酒的人。?#32654;?#22366;名律师三百万美元酒藏失窃,想知道?#24515;?#20123;名酒吗?
                2018年9月21日

                葡萄酒开瓶费合理吗?

                范庭略:餐厅需要为外带酒提供酒杯、醒酒等服务,同时损失酒水收益。外带酒也让餐厅失去制作好酒单的动力。
                2018年9月19日

                入秋,要?#36234;?#40092;

                苏丽雅:江南人痴?#36234;?#40092;:八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼。如今的江?#39135;?#21697;融合了中国多种菜系和西式烹饪手法。
                2018年9月14日

                不可?#23478;?#30340;艺术酒庄Chateau La Coste

                ?#38395;?#33452;: 安藤忠雄为该酒庄设计了大门,艾未未设计了走道,此外,这里还有布尔乔亚的“蜘蛛”?#28909;?#22823;王牌作品。
                2018年9月14日
                香港六合彩报码室

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